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白沙大闸蟹

菜谱编号:115-820
白沙大闸蟹是【suxiegemomo】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白沙大闸蟹”。
白沙大闸蟹
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
大闸蟹:适量--
辅助料用量
白糖:适量葱:适量
姜:适量--
调味料用量
酱油:适量香油:适量
香醋:适量鸡精:适量
黄酒:适量淀粉:适量

白沙大闸蟹的做法步骤

  • 第二步:起油锅,烧至六成热时,先将蟹壳放入油锅,再将腌渍好的大闸蟹块拍上淀粉放入油锅中,炸之金黄色后捞出。
  • 第一步:将几只在苏蟹阁买的大闸蟹洗净切成小块,焯水,然后加入盐、味精、鸡精、黄酒腌渍一下。
  • 第四步:出锅后撒上白糖。
  • 第三步:把葱和干辣椒放入锅中煸香,倒入已经炒制过的盐块和炸好的蟹块,翻炒片刻即可出锅装盘。
  • 白沙大闸蟹做法技巧/窍门/补充说明:

    白沙大闸蟹颜色红白相宜,犹如蟹在白沙中漫步,而且口感格外脆香。
    喜欢吃甜一点的可以适当多放一点糖,不放辣椒。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:大闸蟹

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