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热狗肠面包卷

菜谱编号:116-119
热狗肠面包卷是【落雨无声】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“热狗肠面包卷”。
热狗肠面包卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢吃面包但一直很懒,如果偷懒能做出好吃的面包是我最大的追求,最近一直在捣鼓面包,由面包机和面发酵好,再给面包造个型,就能吃到好吃的面包了。儿子和妈妈都喜欢带咸味的面包,指名要吃热狗肠面包卷,用的是君之的配方,香肠换了热狗肠,黑芝麻换白芝麻,成品松软好吃!

热狗肠面包卷主厨:落雨无声

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:140克水:80克
细砂糖:20克鸡蛋液:10克
黄油:15克干酵母:1小勺(5ML)
盐:1/4小勺(1·25)奶粉:1小勺(5ML)
辅助料用量
热狗肠:6根全蛋液:适量
白芝麻:适量--

热狗肠面包卷的做法步骤

  • 第二步:加入除黄油外的其它配料,选择一个15分钟的和面程序搅拌
  • 第六步:取一个面团在案板上搓成细长的面条
  • 第四步:和面结束,启动一次发酵程序,面团发酵到2·5倍大
  • 第十步:在面团表面撒上一些白芝麻
  • 第九步:发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。
  • 第三步:和面结束投入黄油粒再次启动一个15分钟的和面程序搅拌
  • 第八步:依次做好所有的面包卷,放入烤箱进行最后发酵,烤箱底层放碗开水,直到面团变成原来的2倍大。
  • 第一步:面包机桶里加入水,加入干酵母用筷子搅搅静置一下
  • 第十二步:咬开一口,香味满屋!
  • 第十一步:放入预热到180度的烤箱中层,烤焙15分钟左右,至表面金黄色即可出炉。(视表皮上色情况,我的烤箱可能上色不够,最后我用200度烤了几分钟得到满意的表皮才出炉)
  • 第五步:把发酵好的面团拿出排气,分成6份揉圆,放那静置十分钟
  • 第七步:拿出一根热狗肠,将面条一圈圈绕在上面,直至包牢整个热狗肠
  • 相关食材:面包

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