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麻婆茄子

菜谱编号:116-199
麻婆茄子是【lulume】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻婆茄子”。
麻婆茄子
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:适量--
辅助料用量
豆瓣酱:适量花椒粉:适量
盐:适量味精:适量
葱花:适量姜粒:适量
蒜泥:适量糖:适量
老抽:适量淀粉:适量

麻婆茄子的做法步骤

  • 第一步:茄子洗净后切条备用
  • 第四步:另取一小碗,放入糖和淀粉,加清水况好后倒入锅中快速翻匀,即可起锅。入盘后即立在表面上撒上一层花椒粉及葱花即可。
  • 第二步:切条后的茄子入水氽七成熟沥水备用
  • 第三步:热锅冷油,油热后放入姜、蒜、豆瓣酱炒香后加适量清水,加入老抽调色,其实如果量不多的话完全不必再别加盐了。因为豆瓣酱里已经有盐了。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:茄子

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