蒜臼捣四季豆
蒜臼捣四季豆是【清欢的烟火生活】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜臼捣四季豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
过去，住在大山里的拉祜族同胞们由于生活贫困，家里经常缺油少米的，做菜也没有油，为了让无油的蔬菜更好吃，于是拉祜人把蔬菜放入蒜臼里和辣椒、盐、及各种野生的调料捣在一起，经过石臼捣碎的蔬菜虽然没有油香，但是入味下饭。现在人们的生活虽然富裕了，但是大鱼大肉总是让人产生油腻感，只有这蒜臼捣出来的菜肴依然是桌上大家喜爱的菜肴。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：其他 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 四季豆：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小红椒：2个 | 盐：适量 |
| 蒜：适量 | 姜芽：适量 |
| 野韭菜：适量 | 味精：适量 |
蒜臼捣四季豆的做法步骤
蒜臼捣四季豆做法技巧/窍门/补充说明：
1、没煮熟的四季豆有毒，四季豆一定要焯熟。
2、辣椒和盐依个人口味放入。
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