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自制广式拉肠

菜谱编号:116-646
自制广式拉肠是【包包变】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制广式拉肠”。
自制广式拉肠
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
粘米粉:适量澄面:适量
生粉:适量--
辅助料用量
清水:适量鸡蛋:适量
葱花:适量--
调味料用量
生抽:适量油:适量

自制广式拉肠的做法步骤

  • 第十一步:在一小碗内加适量生抽与一点开水混合,再烧热熟油淋在调味酱面上。
  • 第二步:粘米粉、澄面、生粉按10:2:1比例混合,鸡蛋打入碗内,葱洗净切成葱花待用。
  • 第一步:准备所有材料。
  • 第四步:在八寸方盘内均匀刷上一层薄花生油。
  • 第九步:用刮板将拉肠从一端边刮边卷起,并铲起装盘。
  • 第十二步:最后吃时将调味酱淋面拉肠面上即可。
  • 第八步:加盖蒸3分钟即可。
  • 第三步:混合的粉内加入适量清水拌成浆粉,鸡蛋打匀待用。
  • 第七步:起清水锅烧开后,将方盘架在蒸架上。
  • 第六步:在粉浆面上倒入适量蛋液及洒入适量葱花。
  • 第五步:将适量粉浆倒入方盘内(薄薄的一层粉浆即可)。
  • 第十步:以此做法做出三条拉肠。
  • 菜谱标签:小吃私房菜

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