香煎咸鱼
香煎咸鱼是【荧姳】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎咸鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
每年冬季我们这里就有做咸鱼咸干的习惯，腌制鱼可能各地都腌制方法各有不同，感觉天气冷的的时候做一些咸鱼干口味最好，直接用鲜鱼腌制晒干，其肉质结实，咸而鲜。晒干后产生一种奇特的香味。老公喜欢偏口鱼干，我喜欢鲅鱼干和鲶鱼干，每年都要做一些，新鲜的鱼加盐腌制一晚上，自己晒的不是很咸，我都是在阴凉的地方风干，不要太干，晾干的鱼干放在冰箱冷冻，随吃随拿。做好的鱼干咸中带香，肉质比较实，外面略微硬有嚼头，配米饭吃很香的的，很下饭。美味好吃很喜欢哦
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煎 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲅鱼干：1条 | 偏口鱼干：4条 |
| 辅助料用量 | |
| 花生油：适量 | 干辣椒：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 酱油：适量 | 醋：适量 |
| 白酒：适量 | 糖：适量 |
香煎咸鱼的做法步骤
香煎咸鱼做法技巧/窍门/补充说明：
新鲜的鱼加盐腌制一晚上，放在阴凉的地方风干最好，不要太干，晾干的鱼干放在冰箱冷冻，随吃随拿。