第一步：香菇和笋改刀备用，切块切片均可。日本豆腐先从中间切一刀，把其慢慢取出后切成棋子状。另切些葱姜备用。
第二步：将切好的日本豆腐沾上淀粉，过油略炸，炸至定型，呈金黄色取出。
第三步：起锅放油，放入葱姜爆香，放入香菇和笋翻她。再加入蚝油，生抽，盐少许调味。
第五步：放入日本豆腐，继续2分钟左右，大火收汁。
第四步：加水，煮到八成熟。
第六步：勾薄芡，出锅前可加少许鸡精糖。装盘。
红烧日本豆腐
红烧日本豆腐是【shmily_】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧日本豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
两点感想：做菜拍照好累啊！！玻璃桌子拍照反光啊！！哈哈
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日本豆腐又称内脂豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 日本豆腐：适量 | 香菇：适量 |
| 笋：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 淀粉：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 蚝油：适量 | 生抽：适量 |
| 糖：适量 | 鸡精：适量 |
红烧日本豆腐的做法步骤
红烧日本豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1、其实加点青椒颜色会漂亮，但我不爱吃就没放，呵呵。
2、豆腐没炸前易碎，要轻拿轻放。