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白菜猪肉包

菜谱编号:117-046
白菜猪肉包是【给宝贝做的饭】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白菜猪肉包”。
白菜猪肉包
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克水:270克
糖:20克油:10克
酵母粉:6克--
辅助料用量
前腿肉馅:适量白菜:适量
葱:适量盐:适量
水:适量鸡精:适量
糖:适量酱油:适量
蚝油:适量十三香:适量
香油:适量姜:适量

白菜猪肉包的做法步骤

  • 第一步:将少许盐加入肉馅中。
  • 第五步:用多功能切菜板磨出姜泥。
  • 第六步:加入十三香,盐、糖、鸡精,搅拌均匀。
  • 第十四步:搓成长条后分成适当的小剂子
  • 第二十二步:成品图
  • 第十二步:调好的白菜猪肉馅。注:第10、11、12步骤要等到面和好后包馅时再拌入,免得太早拌和后容易出水。
  • 第七步:加入香油
  • 第三步:用筷子以同一方向将水分搅入肉馅中,每次都在水分完全被肉馅吸收后再加水。打好后的肉质具粘性,颜色变淡。
  • 第十三步:将所有包子皮原料混合,揉成光滑的面团,醒5分钟。
  • 第八步:搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用。(可以让肉馅中的水分、调味料充分结合)
  • 第二十一步:成品图
  • 第十六步:擀成中间厚边缘薄的面皮。
  • 第十七步:包入适量肉馅
  • 第二步:将水以少量多次方式加入肉馅中。(加入盐有助于水分的吸收)
  • 第二十步:放入蒸锅中用冷水开始蒸起上汽后约15分钟
  • 第十九步:包好的包子最后发酵约20分钟。
  • 第十步:将葱花拌入肉馅中。
  • 第四步:加入酱油和蚝油,朝一个方向搅匀。
  • 第十一步:将白菜倒入肉馅中,将少许香油淋在白菜上先拌匀后再与肉馅拌匀。
  • 第十八步:捏成自己喜欢的形状。
  • 第十五步:摁成圆片。
  • 第九步:把大葱和白菜切碎。
  • 相关食材:猪肉白菜

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