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猪扒汉堡包

菜谱编号:117-071
猪扒汉堡包是【包包变】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪扒汉堡包”。
猪扒汉堡包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近女儿迷上了动画片“海绵宝宝”,对里面的“蟹黄堡”可是情有独钟啊,很久之前就问我什么时候可以吃“蟹黄堡”,可因她咳嗽未好,所以迟迟未做给她吃。正趁她身体好,为女儿送上改良的“蟹黄堡”。制作过程小家伙不停地参与其中,搞到过程图拍得不是很全,但总体还是过得去吧,将就着看吧,呵呵。

猪扒汉堡包主厨:包包变

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:适量--
辅助料用量
白芝麻:适量鸡蛋:1个
瘦肉:番茄:1个
青瓜:适量奶粉:适量
糖:适量--
调味料用量
蚝油:适量胡椒粉:适量
油:适量盐:适量

猪扒汉堡包的做法步骤

  • 第十步:另起清水锅烧开后,将青瓜、番茄放入开水后氽烫一下捞起待用。
  • 第四步:直至面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。
  • 第十三步:然后依次在底端的一半汉堡包面上放上鸡蛋、猪扒、青瓜丝、番茄圈。
  • 第七步:准备汉煲夹馅材料。
  • 第十二步:用水果刀将汉堡包在中间横切开,切成两半。
  • 第九步:猪肉切薄片倒入适量蚝油、盐、胡椒粉俺制20分钟,起锅下适量黄油将猪扒煎至两面金黄盛起待用。
  • 第十一步:青瓜切丝、番茄去皮切圈待用。
  • 第五步:揉好的面团,放入碗里,盖上保鲜膜放入烤箱发酵功能发酵1小时左右,直到面团变得原来的2倍大。
  • 第十四步:最后将最上面的一半汉堡包盖在汉堡馅上即可。
  • 第二步:把除黄油外的所有材料揉成面团,揉出面筋。
  • 第八步:起锅热油,将鸡蛋打入锅内煎熟盛起待用。
  • 第三步:加入黄油,继续用力揉。
  • 第六步:发酵好的面团,重新揉和排气,二次发酵40分钟左右,直到面团变成原来的2倍大,发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液,洒上白芝麻,然后放进预热好的烤箱,上下火180度,中层,烤15分钟左右,烤至汉煲表面金黄即可。
  • 第一步:将高筋面粉、干酵母、盐、糖、奶粉、鸡蛋液混合,黄油提前软化,干酵母溶解于温水中。
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