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黑椒煎猪扒

菜谱编号:074-158
黑椒煎猪扒是【幸福美食X】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑椒煎猪扒”。
黑椒煎猪扒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

因为女儿不喜欢牛肉的膻味,女儿说想吃煎猪排,就用家里刚买的后肘肉给做了这道黑椒煎猪扒

黑椒煎猪扒主厨:幸福美食X

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
猪后肘肉:300克--
辅助料用量
圆葱:适量大姜:适量
红尖椒:适量--
调味料用量
黑椒汁:适量蜂蜜:适量
味达美酱油:适量淀粉:适量
料酒:适量--

黑椒煎猪扒的做法步骤

  • 第一步:将猪后肘肉切成半厘米厚薄的大片
  • 第二步:用刀背把把猪后肘肉敲一下
  • 第七步:用中火煎制至两面成熟,少烹一点料酒,盖上锅盖焖30秒。
  • 第三步:把黑椒汁、盐、元葱丝、姜丝加入猪扒
  • 第六步:锅内烧热油,放入猪扒进行煎制
  • 第四步:再加入酱油调和均匀放入冰箱进行腌制二十分钟
  • 第五步:取出猪扒加入适量淀粉使之均匀上浆
  • 第八步:即可出锅装盘,淋上用蜂蜜调好的黑椒汁在猪扒上,配上圆葱圈即可食用。
  • 黑椒煎猪扒做法技巧/窍门/补充说明:

    1、猪扒切好后,一定要用刀背敲一下,这样把它的组织纤维给敲疏松便于成熟。
    2、腌制猪扒时一定要让它充分入味,再加入淀粉上浆箍住水分。
    3、猪扒不要煎制时间过长,以免水分流失不够鲜嫩!

    菜谱标签:热菜家常菜

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