豆芽炒豆泡
豆芽炒豆泡是【刘英杰】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆芽炒豆泡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患者多吃豆类和豆制品。这次我把豆芽和豆腐泡炒在一起，这二者在味道上不同，在口感上也是迥异，但是都是豆质品，都是优质的植物蛋白，不过一次不要吃太多，否则会腹胀。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄豆芽：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 豆腐泡：适量 | 大葱：适量 |
| 姜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 玉米油：适量 | 酱油：适量 |
| 精盐：适量 | 五香粉：适量 |
| 味精：适量 | -- |
豆芽炒豆泡的做法步骤
豆芽炒豆泡做法技巧/窍门/补充说明：
1黄豆芽炒后会析水，体积变小，所以放的量要比需要的量大一些。
2豆腐泡喜欢吃有嚼头的，此菜不用加水，如果喜欢吃嫩的豆腐泡，可以加一点点水，让豆腐泡吸了汤汁有嫩的口感。
3豆质品一次不要吃太多，否则会腹胀。