【朗姆白松露】多彩牛奶巧克力球
【朗姆白松露】多彩牛奶巧克力球是【咩头脑和兔高兴】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【朗姆白松露】多彩牛奶巧克力球”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
准备材料：牛奶白巧克力320克，动物性淡奶油160克，黄油5克，水饴15克，朗姆酒（RUM）30克
可选材料：椰丝10克，草莓粉10克，糖粉10克，可可粉8克，抹茶粉8克，朗姆酒浸葡萄干60颗
所需工具：炉灶，耐热刮刀，普通打蛋器，厨房称，冰箱，勺子
成品数量：约30个（每色5-7个）
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：其他 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛奶白巧克力：320克 | 动物性淡奶油：160克 |
| 辅助料用量 | |
| 黄油：5克 | 水饴：15克 |
| 朗姆酒（RUM）：30克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 椰丝：10克 | 草莓粉：10克 |
| 糖粉：10克 | 抹茶粉：8克 |
| 可可粉：8克 | 朗姆酒浸葡萄干：60颗 |
【朗姆白松露】多彩牛奶巧克力球的做法步骤
【朗姆白松露】多彩牛奶巧克力球做法技巧/窍门/补充说明：
基本上这也就是生巧克力的做法。其实最好是在秋冬制作，揉巧克力球时不易融化。
相对传统松露做法，甘纳许外层没有再包裹一层调温巧克力，虽然口感不够丰富，但优点是可以放入冰箱保存，尤其在这个逐渐炎热的季节，假如做成松露放室温不是理想的选择。再加上酒精加佑，可以保存2-3周左右。如果不放酒，请在5-7天内吃完。
放白朗姆或者黑朗姆都可以，各有千秋。个人觉得加白朗姆比较清新刺激甜不腻口。黑朗姆和奶香融合更甜蜜，好似太妃糖般缠绵。
因为白巧克力不含可可粉，由可可油和糖和牛奶等制成。油糖比例较大，相对黑巧克力会甜腻一些。
内部加入的酒浸葡萄干可以起到提味作用，外层裹微酸草莓粉和微苦抹茶粉可可粉转换口感。
答配菜谱：巧克力与牛奶的做法