【秋冬绿盾】《蒜苗萝卜鲈鱼汤》
【秋冬绿盾】《蒜苗萝卜鲈鱼汤》是【奇海生态】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【秋冬绿盾】《蒜苗萝卜鲈鱼汤》”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
【秋冬绿盾】---《蒜苗萝卜鲈鱼汤》（11月28日创意命名）
【秋冬绿盾】菜式，是针对秋冬季节变换时，红眼病、手口足、流感、脑流、腮腺炎、水痘、麻疹等流行性传染病高发期，采用极其普通的绿色根茎类蔬菜，而创意的作为秋冬预防流感、肠炎等传染性疾病的《美食绿色保健盾牌》系列菜肴。
烹饪方法简介：
1、鲈鱼洗净用刀片去鱼肉，将鱼骨切寸段，入锅煎制后，加入足量清水，盖上锅盖用大火将汤汁烧白；
2、待汤汁烧白后，加入白萝卜以文火炖煮，将白萝卜炖酥；
3、待白萝卜炖酥后，加入大蒜叶拌匀调味后，即可出锅。
特点：
1、【秋冬绿盾】---《蒜苗萝卜鲈鱼汤》是根据在京军旅生涯的饮食而创意，菜肴食材采用加工鲈鱼肉片，所剩下的鱼骨为汤汁基料，烹饪简单、鲜香四溢、口感浓鲜肥美、营养健康、菜式自然、经济实惠、贴近百姓生活；
2、食材配置合理，营养均衡，制作简单，色香味形俱全，菜名贴切顺口；
3、【秋冬绿盾】---《蒜苗萝卜鲈鱼汤》在秋冬季流行性疾病高发期食用，可预防和降低流行性传染疾病的感染机率。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：煲 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲈鱼头：2条 | 鱼龙骨：适量 |
| 鱼尾：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白萝卜丝：200克 | 大蒜叶：20克 |
| 姜：1片 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：随口味 | 胡椒粉：3克 |
| 橄榄油：25ML | 清水：1500ML |
【秋冬绿盾】《蒜苗萝卜鲈鱼汤》的做法步骤
【秋冬绿盾】《蒜苗萝卜鲈鱼汤》做法技巧/窍门/补充说明：
温馨提示：
秋冬季节是红眼病、手口足、流感、脑流、腮腺炎、水痘、麻疹等传染病的好发季节，且大多传染病都是经过空气或接触传播而感染，故最易在学校出现集聚发病。
我国古代的名医孙思邈非常重视预防，强调“上医治未病”，即医术最高明的医生并不是治病，而是能够预防疾病。对于传染病，我们更应该如此。截止目前，大多数传染病都没有有效的治疗方法，所以预防传染病的发生就显得尤为重要。为此今天特别创意了【秋冬绿盾】无油烟烹饪的《美食绿色保健盾牌》系列菜肴。作为秋季预防流感、肠炎等传染性疾病的保健菜，上传与亲们分享。