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香辣煎带鱼

菜谱编号:117-481
香辣煎带鱼是【重庆妹er】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣煎带鱼”。
香辣煎带鱼
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
带鱼:一条--
辅助料用量
大蒜:三颗盐:适量
鸡精:适量豆瓣:适量
干辣椒:适量白糖:适量
老姜:适量大葱:适量
老抽:适量干面粉:适量
白胡椒粉:适量--

香辣煎带鱼的做法步骤

  • 第十二步:放入带鱼、老抽、少许白糖
  • 第二步:带鱼剪成段
  • 第六步:腌好的带鱼拍上干淀粉
  • 第九步:捞出备用
  • 第十一步:下入豆瓣酱(小火)炒出红油,烹入料酒炒十秒钟下入少许开水
  • 第十三步:烧至汤汁剩少许时放入鸡精调味即可
  • 第七步:锅下适量油下入拍好干面粉的带鱼中小火炸制(油温要稍微高一点下入带鱼,不然带鱼身上的干面粉就掉了)
  • 第四步:大蒜切瓣、姜葱切米、干辣椒剪成斜段待用
  • 第一步:带鱼首先去除背上的鱼鳍,从尾巴拉住前提很容易就处理掉了。
  • 第五步:自制豆瓣
  • 第八步:煎成两面焦黄
  • 第十四步:出锅吧。。
  • 第三步:取出内脏洗净,用姜丝大葱丝,少许白胡椒粉、料酒、盐(少许腌底味)腌制一会。
  • 第十步:锅中放入适量油,将大蒜 葱姜米 干辣椒下锅炒香。
  • 第十五步:吃吧。。
  • 相关食材:带鱼

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