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芭比蛋糕

菜谱编号:117-804
芭比蛋糕是【vianiy】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芭比蛋糕”。
芭比蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每个女孩都有个公主梦,这是我的芭比蛋糕处女作。很开心,也希望得到她的小朋友也开心。

芭比蛋糕主厨:vianiy

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
七寸海绵蛋糕:一个六寸海绵蛋糕:一个
辅助料用量
干佩斯:适量--
调味料用量
淡奶油:适量--

芭比蛋糕的做法步骤

  • 第三步:烤一个七寸中空模和六寸贝印模的海绵蛋糕,如果戚风的话怕太软了不好操作
  • 第二步:用翻糖做上衣,具体做法:我没买糖皮,用的是干佩斯,就是做糖花用的翻糖,比普通的糖皮要硬的快。(干佩斯、糖皮也能自制,具体做法见度娘。)淀粉和糖粉按1:1混合,裹在纱布里,自制成一个粉扑,用来防沾。取一块干佩斯,加色素,揉匀用专用擀杖擀平,切割成一长条形,将芭比的上身裹住,封口在背后,蘸点蜂蜜当作胶水,粘上。剩下的干佩斯擀平,用压模压出一些小花,稍微晾干,用蜂蜜粘到衣服上。注意:蜂蜜只用一点点就好了。
  • 第一步:首先把芭比脱光,洗澡,酒精消毒,然后裹上保鲜膜
  • 第六步:准备淡奶油,色素,挤花嘴,挤出自己想要的花色。挤花嘴最下面的三层裙边是叶子嘴,上面的是开口星形嘴,没什么技术含量的,是人都会,太复杂的我也掌握不好,要练习。我选择了渐变的方式,后来觉得白色还有点多了呢,所以在制作之前要想好再下手。TIPS:芭比蛋糕其实不太难,只是花的时间会稍微多一点,翻糖做应该更好看,但是我很抵制翻糖的口感,还是选择用淡奶油。 蛋糕胚可以选择其他口味的蛋糕,例如巧克力重磅蛋糕都可以。
  • 第五步:为了中和海绵蛋糕粗涩的口感,准备一碗糖水,80G水,28G糖煮沸,放凉后加20G朗姆酒,涂抹在蛋糕表面。
  • 第四步:将蛋糕修边
  • 菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芭比蛋糕。

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