台式三杯鸡翅膀
台式三杯鸡翅膀是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“台式三杯鸡翅膀”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
三杯鸡是江西传统名菜，属赣菜系袁州菜一支。因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。此菜色泽酱红、原汁原味，醇香诱人，酒饭皆宜。后来，三杯鸡传到了台湾。台湾人对它进行了小改造，将油腻的猪油换成了清淡的食用油，而且加入了一种独特的香料——九层塔。（以上摘自百度）
现在的人都喜欢说健康饮食，又怕三脂高，猪油就肯定少吃或免吃了，所以，基本都换成花生油或菜油，至于九层塔，又称罗勒和金不换，每年的春夏，我都会在户外种两盆，一盆是甜罗勒，叶子比较大，另一盆是泰国罗勒，叶子比较小。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡翅膀：4-6全只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 罗勒：10-12叶 | 姜：4-6片 |
| 葱：1棵 | 蒜头：4-6粒 |
| 花椒：1小撮 | -- |
| 调味料用量 | |
| 生抽：适量 | 老抽：适量 |
| 糖：适量 | 盐：适量 |
| 胡椒面：适量 | 米酒：适量 |
| 麻油：适量 | -- |
台式三杯鸡翅膀的做法步骤
台式三杯鸡翅膀做法技巧/窍门/补充说明：
一、放少许老抽使色泽更红亮；
二、起锅时留下一半罗勒叶，不要全放进去，等到差不多出锅时再放余下的罗勒叶，这样罗勒味更能体会出来；
相关食材：鸡翅