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蘑菇盏

菜谱编号:118-131
蘑菇盏是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蘑菇盏”。
蘑菇盏

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里上次做菜剩下些肉馅,看着还有些新鲜的蘑菇,就想着将肉馅酿进去,再在上面撒些奶酪,准备放入烤箱中焗烤蘑菇,可是等我将准备工作做完,却发现家里没有马苏里拉奶酪(就是能拉丝的奶酪)了,只好做罢,就直接用平底锅煎。煎好酿肉的一面后,再煎蘑菇底面,我放入些生抽和少量的水,最后点了些蚝油,结果效果出奇的好,蚝油使得“蘑菇盏”的味道更鲜,更醇;而且这芡汁油光也水量,也为它增色不少。忍不住了一连吃了两个,才安安心心下来拍照。

蘑菇盏主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
香菇:8个肉馅:60克
辅助料用量
鸡蛋:1个--
调味料用量
姜:适量生粉:适量
蚝油:适量胡椒:适量
味精:适量小葱:适量
橄榄油:适量生抽:适量

蘑菇盏的做法步骤

  • 第三步:洗净的新鲜蘑菇去蒂后在蘑菇内表面上摸些生粉;
  • 第九步: 将芡汁浇淋在蘑菇的表面;
  • 第八步: 煮上两分钟后将蘑菇捞出, 摆放在盘中;
  • 第七步:煎出香味后翻面, 在锅中放入少量的水, 生抽和蚝油;
  • 第一步: 将生粉,姜末, 料酒,盐, 胡椒,一个鸡蛋放入肉馅中;
  • 第六步:热锅中放入少量的油, 将蘑菇有肉的一面朝下放入其中煎;
  • 第十步:鲜美的蘑菇盏就做好了, 品尝吧。
  • 第四步:洗净的新鲜蘑菇去蒂后在蘑菇内表面上摸些生粉;
  • 第二步: 顺着一个方向搅拌上劲后放置几分钟;
  • 第五步: 将调好的肉馅酿进蘑菇中;
  • 相关食材:蘑菇

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