第四步:过滤
第二步:除冰糖以外的材料洗净浮尘,浸泡20分钟
第一步:准备材料
第三步:清水1500g放入砂锅,浸泡好的材料也一并放入,大火烧开,小火40分钟,关火,入冰糖,闷着放凉
第五步:冷藏后味道更佳
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
《本草纲目》说:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾,神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。
?酸梅汤已经有千年厚重的历史沉淀,它是我国最古老的传统饮料之一,如今,随处可见的制作方子,好这口的人儿们定是爱不释手了。
?酸梅汤
?乌梅:能收肺气,治燥嗽,肺欲收,急食酸以收之(可在中药店或超市干货区购买)
?山楂:开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气
?洛神花:又名玫瑰茄,敛肺止咳;降血压;解酒(玫瑰茄里含有大量的有机酸,所以胃酸过多人,尽量不要饮用)
?甘草:治五脏六腑寒热邪气,去咽痛,补脾胃,润肺
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:砂锅 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
乌梅:12颗 | 洛神花:4朵 |
冰糖:80克 | 山楂:20克 |
甘草:4片 | -- |
辅助料用量 | |
清水:1500克 | -- |
第四步:过滤
第二步:除冰糖以外的材料洗净浮尘,浸泡20分钟
第一步:准备材料
第三步:清水1500g放入砂锅,浸泡好的材料也一并放入,大火烧开,小火40分钟,关火,入冰糖,闷着放凉
第五步:冷藏后味道更佳
1·煮酸梅汤最好选用瓷锅或砂锅,酸性腐蚀铁
??2·冰糖一定要在味儿出了之后下,余热完全可以融化
??3·小朋友,胃不好的人儿们要少喝
??4·杯中加入一片柠檬味道也很棒
??5·洛神花、糖桂花、红枣也可以依自己口味加入
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的夏日必备饮品—酸梅汤。
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