杨梅果酱
杨梅果酱是【壹的梦想】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杨梅果酱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
端午节回老家时摘了一大筐杨梅，吃吃送送之后发现还有很多剩余。换作别的水果还能放冰箱里面留着慢慢吃，只可惜杨梅不是耐存储的水果，鲜味很容易流失，这样一来便觉得无比的浪费。想想了决定将这些杨梅做成果酱，留住这酸甜的美味，也算是不辜负家乡人民的辛苦劳作吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 杨梅：600克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 吉利丁片：1片 | -- |
| 调味料用量 | |
| 白砂糖：190克 | 柠檬：半个 |
杨梅果酱的做法步骤
杨梅果酱做法技巧/窍门/补充说明：
1、杨梅好吃但也不能多吃，吃太多杨梅是会引起上火的。另外有慢性胃炎、胃溃疡、胃酸分泌过多的人不宜空腹食用，以免引起胃酸分泌过多诱发病情；糖尿病患者中基础血糖控制不佳者也最好别吃杨梅。
2、熬果酱的锅具尽量选择耐酸的锅子（搪瓷锅，砂锅，不锈钢锅或玻璃都行），千万不能用铁锅。
3、在熬果酱时人不能走开，要不断的铲子搅拌，否则很容易糊锅。
4、盛果酱的玻璃瓶可以是沙拉瓶或者布丁罐，但一定要彻底消毒并晾干。熬好的果酱放入冰箱里可以保存半个月以上。
5、杨梅果酱中的白砂糖可以根据个人口味适量增减，我这190g白砂糖对应的去核后后杨梅果肉是535g。
6、加入吉列丁片是为了增加果酱的浓稠度，换成鱼胶粉或者加入几个果冻也可以。
答配菜谱：杨梅与果酱的做法