京酱肉丝
京酱肉丝是【一笑嫣然】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“京酱肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
京酱肉丝是一道传统北京风味菜,选用猪里脊肉为主料,辅以甜面酱等调味品,采用酱爆的方法烹制而成,咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。
这道菜其实在家做也并不麻烦,简单几味料稍加调制就可以做出一道风味独特的京酱肉丝。
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪里脊肉:适量 | -- |
辅助料用量 | |
豆皮:适量 | 黄瓜:适量 |
葱白:适量 | -- |
调味料用量 | |
色拉油:适量 | 甜面酱:适量 |
白糖:适量 | 酱油:适量 |
料酒:适量 | 淀粉:适量 |
盐:适量 | -- |
京酱肉丝的做法步骤
京酱肉丝做法技巧/窍门/补充说明:
1.肉丝尽量切细一些;
2.肉丝要浆好,宽油,慢火,用筷子划散;
3.葱丝要细,靠肉丝的余温使葱熟化;
4.酱汁的调配,可以根据自己口味,适度增减糖盐量;
5.出锅即食,凉了影响口味。