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缎带抹茶慕斯生日蛋糕

菜谱编号:118-388
缎带抹茶慕斯生日蛋糕是【冭陽埖ル】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“缎带抹茶慕斯生日蛋糕”。
缎带抹茶慕斯生日蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天是小妹的18岁生日,本来应该晚上吃蛋糕的,但是她要出去跟同学一起过,没办法,咱就早上吃吧,昨天把该做的都做了,今天就是装饰了一下,虽然切的不太好,但是味道还是很好的

缎带抹茶慕斯生日蛋糕主厨:冭陽埖ル

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
黄油:20克白糖:20克
低粉:70克蛋白:2个
抹茶粉:10克鸡蛋:2个
淡奶油:250克牛奶:50克
鱼胶粉:10克抹茶戚风:1个(8寸)
辅助料用量
樱桃:适量美国扁桃仁:适量
可可粉:适量巧克力奶油霜:适量
葡萄干:适量--

缎带抹茶慕斯生日蛋糕的做法步骤

  • 第二十一步:最后表面撒可可粉,用巧克力奶油霜、美国扁桃仁和樱桃装饰即可(巧克力奶油霜的制作看我之前的菜谱)
  • 第十步:蛋白2个加20g白糖打发至提起打蛋器能出现弯钩
  • 第一步:先制作心形图案,20g黄油软化后加20g白糖搅拌均匀
  • 第六步:将做好的心形放冰箱冷冻室冻硬
  • 第十九步:8寸戚风横切三片,外面剪去一圈,先放一片到模具中(戚风制作方法看我之前的菜谱)
  • 第五步:用刮刀取少许面糊放在模具的空心处,抹平
  • 第二十二步:来个点蜡烛的
  • 第十四步:抹平,入预热好的烤箱180度烤10分钟
  • 第二十步:倒入三分之一的慕斯糊,抹平,表面撒葡萄干,盖上一片蛋糕片,再倒三分之一的慕斯糊,抹平,再撒葡萄干,最后盖上一片蛋糕片,倒入剩余的慕斯糊,抹平
  • 第十一步:打发好的蛋白加入抹茶面糊中
  • 第二步:加入20g低粉,搅拌均匀
  • 第十六步:接下来制作慕斯糊,牛奶入微波炉叮20秒,加入10g鱼胶粉搅拌至鱼胶粉融化,放一旁降温
  • 第十八步:将放凉的牛奶液倒入淡奶油中,拌匀成慕斯糊
  • 第四步:搅拌至顺滑
  • 第九步:搅拌均匀
  • 第十七步:淡奶油加10g糖打至8成发
  • 第三步:分次加入20g蛋白
  • 第七步:下面来制作抹茶缎带,鸡蛋两个打散
  • 第十五步:烤好放凉后裁成条,围在模具四周
  • 第八步:加入低粉和抹茶粉
  • 第十二步:翻拌均匀
  • 第十三步:倒在冻硬的心形面糊上
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的缎带抹茶慕斯生日蛋糕。

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