无油版芸豆炖土豆
无油版芸豆炖土豆是【(纳尼亚)】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无油版芸豆炖土豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
夏天的芸豆颗粒饱满肥大，色泽鲜明，营养丰富，可煮可炖，是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质原料，其药用价值也很高。今天用芸豆和土豆炖一道家常菜，很受欢迎。芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。其中蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的七倍多，铁为4倍，B族维生素的含量也高于鸡肉。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炖 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：150克 | 芸豆：250克 |
| 辅助料用量 | |
| 猪皮：50克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 水：适量 | 盐：适量 |
| 生抽：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 葱姜：适量 | 香菜：适量 |
无油版芸豆炖土豆的做法步骤
无油版芸豆炖土豆做法技巧/窍门/补充说明：
芸豆和土豆一定要炖熟，豆子如果没煮熟的话会带有毒素！例如，黄豆、刀豆中都含有皂素；扁豆中有毒蛋白和溶血素，前者位于豆中，后者位于豆荚中。但这些毒素经加热煮熟后都会因高温破坏其物质结构而失活，因此煮熟的豆子没有毒素。但如果进食没煮熟的豆子则容易引起肠胃不适、腹痛、肚泻，严重时可危及生命。
答配菜谱：芸豆与土豆的做法