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自制绿豆糕

菜谱编号:011-87
自制绿豆糕是【霞美人】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制绿豆糕”。
自制绿豆糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以前农历七月十五过节妈妈都会做这个蒸糕,不过用的是大米粉或者其他的粉,现在自己会琢磨了,整个绿豆粉试试,正好小蔡最近比较上火,绿豆还能去火解毒。没问妈妈是怎么做的,参考网上的比例,我自己摸索了个配比。

自制绿豆糕主厨:霞美人

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
绿豆粉:450克糯米粉:45克
辅助料用量
绵白糖:245克食用油:45克
芝麻油:5克--

自制绿豆糕的做法步骤

  • 第三步:过筛,把没搓透的油粉团搓开搅拌,倒入已经铺好纱布的蒸笼,表面整平,用筷子划交叉斜线。
  • 第一步:将绿豆粉、绵白糖、糯米粉混合搅拌均匀。
  • 第四步:水开后上锅大火蒸25分钟左右即可。
  • 第二步:加入食用油和芝麻油搅拌,并用手搓散油粉团,搅拌均匀。
  • 自制绿豆糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、个人觉得这个比例的糖已经够甜了;
    2、热的时候容易碎,放凉了就不会了;
    3、划线是为了更方便取用,也可以弄其他图案;
    4、用筷子插一下或者夹一些起来试看看,如果不沾筷子,不粘牙,就是已经熟了;
    5、放点花生粉或者芝麻粉,味道应该更好吧,还没试。

    相关食材:绿豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制绿豆糕。

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