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鲜虾肠粉

菜谱编号:119-203
鲜虾肠粉是【如彼萱草】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜虾肠粉”。
鲜虾肠粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肠粉是一种米制品,是广州大街小巷都能见到的特色小吃。肠粉皮粉粉嫩嫩、晶莹剔透,口感顺滑软糯;內馅滑嫩多汁。

楼主超爱吃肠粉,每次去港式茶餐厅,必点肠粉。无论是叉烧口味、牛肉口味还是鲜虾口味,基本上都是我一个人吃完。汗~~

鲜虾肠粉主厨:如彼萱草

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
粘米粉:100克澄粉:30克
玉米淀粉:10克清水:260克
鲜虾:适量青菜:适量
辅助料用量
盐:3克--
调味料用量
姜蒜:适量料酒:适量
白胡椒粉:适量--

鲜虾肠粉的做法步骤

第十步:将肠粉皮卷起

鲜虾肠粉做法第十步骤

第九步:取一张肠粉皮,平铺在比较大的平盘上。将腌制好的虾仁摆在肠粉皮中间

鲜虾肠粉做法第九步骤

第七步:鲜虾清水洗净,放进冰箱冻20分钟,冻过的鲜虾比较好剥外壳。剥掉虾外壳,去掉肠线。虾仁再次冲洗干净。

鲜虾肠粉做法第七步骤

第十一步:卷好的肠粉皮放进披萨盘内,再回到锅里蒸5分钟,直至虾仁变红熟透

鲜虾肠粉做法第十一步骤

第二步:所有粉类放到大碗中,加清水,搅拌成粉浆,静置10分钟

鲜虾肠粉做法第二步骤

第八步:虾仁与姜蒜,料酒,盐,白胡椒粉混合均匀,腌制半小時。

鲜虾肠粉做法第八步骤

第五步:肠粉皮表面有鼓起,说明已经熟了。用湿的毛巾将披萨盘取出,凉水冲一下

鲜虾肠粉做法第五步骤

第四步:披萨盘放进开水锅内,大火蒸2-3分钟

鲜虾肠粉做法第四步骤

第三步:披萨盘清水冲一下。舀一勺粉浆倒进披萨盘。转动披萨盘,让粉浆填满披萨盘

鲜虾肠粉做法第三步骤

第六步:轻轻将肠粉皮揭下,放进平盘上。平盘上要事先铺一层水,防止肠粉粘牢。用同样的方法,将所有的粉浆做成肠粉皮。

鲜虾肠粉做法第六步骤

第一步:准备材料

鲜虾肠粉做法第一步骤
相关食材:

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鲜虾肠粉。

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