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翻糖芭比娃娃

菜谱编号:119-279
翻糖芭比娃娃是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分36个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“翻糖芭比娃娃”。
翻糖芭比娃娃

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

朋友这次回来,带着女儿,现在正是新加坡学校放假时间。好长时间未见,已经长成婷婷玉立的大姑娘了,特别是在新加坡看到她跳芭蕾的情景,优雅的舞步让人惊叹。而以前我对她印象最深的是,出国前那年逛商城时赖着卖芭比娃娃柜台前不愿离开,非要缠着她妈要娃娃的模样。。。一晃几年过去啦,?不得不说,女大十八变,现在已经是一个窈窕淑女。

?所以自从学会做翻糖芭比娃娃蛋糕以后,一直就有个愿望要亲手给她做一个。听说她要过来,提前一天先烤好蛋糕,蛋糕以重磅蛋糕为主;而衣物的颜色则是以她喜欢的桃红色,再利用到在新加坡刚买回的翻糖花朵的模具(哈哈,这就是“吃货”的特点,到哪儿都喜欢逛下超市补充自己的各种烘焙或美食工具),做出些图案粘贴在裙摆上,最后补些小花朵修饰肩带和腰部。花了一个晚上,终于完工了。

?当她看到这份礼物,那份惊喜,仿佛又回来以前,那个哭着要娃娃的女孩。。。

翻糖芭比娃娃主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
8寸模:软化黄油:165 克糖粉:150克
糖:60克香草精:2小勺
鸡蛋:3个低筋面粉:265克
泡打粉:3克速溶咖啡粉:2袋
酸奶:250 克--

翻糖芭比娃娃的做法步骤

  • 第十八步:准备好一长方形的翻糖, 做芭比的上装;
  • 第三十步:中间点粘上珍珠糖;
  • 第三十四步:用大小相间的模具按压下,取出一圆圈后剪开;
  • 第十六步: 用翻糖准备几个小的三角形;
  • 第一步:在模具内表面涂抹一层黄油;
  • 第二十二步: 擀张大圆片从后面将蛋糕覆盖;
  • 第二十九步: 取一块白色的糖皮按压成小花;
  • 第二十三步: 再擀张大圆片从前侧覆盖;
  • 第十四步: 在下层蛋糕上面抹上蛋白糖霜,将两个蛋糕叠放好成裙摆;
  • 第六步:加入酸奶将它们搅拌均匀;
  • 第十七步:贴在蛋糕底部作为群摆的支撑点;
  • 第二十六步:拿出后剪去旁边多余的边;
  • 第三十三步:粘贴在肩带上;
  • 第二十四步: 稍作整理,减去多余的边;
  • 第二十一步: 将整理好的芭比放入蛋糕中间;
  • 第八步: 搅拌均匀后倒入准备好的模具中;
  • 第十三步: 将它们搅拌均匀制作出蛋白糖霜;
  • 第十一步:将芭比娃娃的身子用锡纸包好,再将手和头用保鲜袋套上;
  • 第十五步: 在蛋糕的表面涂抹上蛋白糖霜;
  • 第十二步:将蛋清,糖粉和软化的黄油放入容器中;
  • 第三十六步:再做最后的整理。
  • 第九步:放入180度约热好烤箱,中下层, 40分钟,拿出来放凉脱模;
  • 第十九步: 用翻糖包住芭比的身体, 从后面粘贴上;
  • 第三十一步: 将它们依次粘在腰间的接缝上;
  • 第三十五步:粘在裙底做花边;
  • 第二步:将面粉均匀的裹在上面,再倒出多余的面粉;
  • 第四步: 用电动搅拌器搅拌均匀;
  • 第二十七步:同样的方法做其他试样;
  • 第十步: 将6寸蛋糕放在8寸的大蛋糕上,用小刀将多余的蛋糕去掉,修整成锥形为裙摆装;
  • 第三步:将黄油在室温中软化, 加入糖粉,咖啡粉;
  • 第七步: 在混合液中加入过了筛的低筋面粉, 泡打粉, 将它们搅拌均匀;
  • 第二十步:剪两根细长条做为肩带;
  • 第二十八步:将做好的翻糖花随意的粘在裙摆上;
  • 第五步:再分次加入鸡蛋,将它们搅拌均匀;
  • 第三十二步:再同样做个小些的花朵;
  • 第二十五步:将部分翻糖放入模具中,用不沾擀面杖擀平;
  • 菜谱标签:烘焙

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