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【糖醋酥鱼】

菜谱编号:119-356
【糖醋酥鱼】是【慕茶】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【糖醋酥鱼】”。
【糖醋酥鱼】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

初试,鱼,想做糖醋的,酸甜可口,没几个人不喜欢吧?

炸的稍微干点的鱼,糖醋汁,第一次做,感觉还不错。

【糖醋酥鱼】主厨:慕茶

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鲤鱼:一条--
辅助料用量
洋葱:小半个小葱:一根
生姜:几片大蒜:6瓣
红辣椒:一个--
调味料用量
糖醋汁:适量花椒粉:适量

【糖醋酥鱼】的做法步骤

  • 第六步:调好糖醋汁,盐:糖:醋:料酒:生抽:老抽:水=1:3:4:3:2:1:8,小勺计量。浇入锅内,我的糖醋汁有些少了,下次多调些。
  • 第八步:放入葱绿,加盖,小火焖,收汁儿,即将没有糖醋汁的时候关火装盘。喜欢多点糖醋汁的,不必收干,浇了米饭吃特别好~~~
  • 第二步:葱姜蒜、洋葱和红辣椒清洗、准备好,生姜、葱切片,大蒜拍一下,葱切断,辣椒切宽丝。
  • 第四步:炸到地面金黄色,翻面继续炸,到两面都金黄,即可捞出控油备用。
  • 第五步:留底油少许,小火,放入葱姜蒜辣椒爆香,葱绿留着,片刻后放入炸好的鱼,翻炒一会。
  • 第一步:鱼一条,清洗干净,沥干水分,切断后如图侧切片。
  • 第三步:锅内放油,待5、6成热,慢慢滑入下入鱼块,小心热油外溅。
  • 第九步:夹一块看看。
  • 第七步:放入花椒粉,翻动下鱼和配料。
  • 相关食材:

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