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锦上添花

菜谱编号:119-705
锦上添花是【hoojo】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“锦上添花”。
锦上添花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

胡萝卜、红辣椒、韭菜花可以算作“锦”,“花”当然就是那奇葩的鸡胗了(这个刀法叫菊花刀)。此菜算是家常小炒,口感爽口、香辣。

锦上添花主厨:hoojo

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡胗:适量韭菜花:适量
辅助料用量
胡萝卜:半个青椒:1个
红椒:2个姜:适量
蒜:适量--
调味料用量
米酒:适量米醋:适量
盐:适量鸡精:适量

锦上添花的做法步骤

  • 第五步:下入鸡胗翻炒至熟
  • 第十步:洒入适量的盐、鸡精翻炒均匀起锅
  • 第八步:下入韭菜花翻炒均匀
  • 第二步:韭菜花洗净切段备用
  • 第九步:倒入青椒翻炒至熟
  • 第七步:下入胡萝卜翻炒均匀
  • 第六步:下入红辣椒翻炒均匀
  • 第一步:姜蒜、青红辣椒、胡萝卜切好备用
  • 第三步:鸡胗切菊花刀,用米酒、米醋、盐腌制备用
  • 第四步:热锅冷油爆香姜蒜
  • 锦上添花做法技巧/窍门/补充说明:

    1、炒韭菜花要大火快炒,这样就不容易老。
    2、鸡胗切菊花刀容易入味,腌制下可以去腥。
    此菜比较简单,属于快炒家常菜,平时忙的时候可以做这个菜。吃饭还是比较好的

    菜谱标签:热菜

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