白糖米发糕
白糖米发糕是【小厌子】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白糖米发糕”。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
糙米:400克 | -- |
辅助料用量 | |
枸杞:适量 | 即发干酵母:4克 |
清水:适量 | -- |
调味料用量 | |
绵白糖:15克 | -- |
白糖米发糕的做法步骤
白糖米发糕做法技巧/窍门/补充说明:
做这款米糕不能用精米,本人第一次用精米制作,失败告终,这次特意买了糙米(没有粘性的大米,也叫籼米)才成功。
打好米浆后先把1份生浆加发酵粉进行20分钟发酵,这期间可以制备熟米浆及生熟混合米浆。
二次发酵要充分膨涨。
菜谱标签:糕点