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多明格拉斯酱配菲力牛排

菜谱编号：119-987

多明格拉斯酱配菲力牛排是【bbbpig】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“多明格拉斯酱配菲力牛排”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

上面的图片也就凑合着看吧。刚开始做这道菜时，有点手忙脚乱。因为第一次，很多缺陷的地方。这道菜除了可以做牛肉同时也适合做羊肉和鱼。再配上经过6个小时熬成的牛骨汤汁味道美味。

多明格拉斯酱配菲力牛排主厨：bbbpig

第六步：将欧芹罗勒芫茜切碎。

第二步：用个锅烧热水，4条小萝卜去皮丢入锅内小火煮。

第七步：把油欧芹罗勒芫茜面包屑牛油巴马干酪(Parmesan Cheese) 迷迭香麝香草盐黑胡椒粉一起混合

第四步：水滚后放入处理好的甜豆。煮至熟。然后出锅用冰水泡着甜豆和小红萝卜。

第十二步：摆盘：土豆和甜豆然后淋上多明格拉斯醬然后上面放入一块牛排。把一条迷迭香在火烤一下当作摆设。

第一步：首先预热烤炉(或电烤炉)400F(200C)。菲力牛肉切块。

第九步：再起一个锅热油，放入小红萝卜加少许的鸡汤然后加甜豆还有盐和黑胡椒粉。小火煮一下让汤汁进入萝卜和甜豆离锅。

第八步：把第7步骤铺在煎好的牛肉上烤400F(200C)5分钟血水,6-7分钟中间红，8分钟以上全熟（衡量肉的厚度！）

第五步：另起一个平底锅，放1块牛油溶掉。大火煎牛排的其中一面1-2分钟后再翻另一面煎1-2分钟，外焦里嫩后离锅。

第三步：另起一个锅，把去皮的小土豆用油去小火煮(书上说用鸭油，但这种油不健康)。加入迷迭香麝香草蒜盐黑胡椒粉。煮15-20分钟。

第十一步：把刚煎过牛排的平底锅不要洗，放少许油，放入切薄片的蒜小火煎1-2分钟，让里面的味道都散发出来。放入多明格拉斯酱+坡酒(port wine)+黑松露油煮至收汁。多明格拉斯酱做法:http://home·meishichina·com/recipe-131859·html

第十步：这时小土豆也应该熟透。接下来给小土豆上色。最后一步，起一个平底锅热油。把小土豆稍微煎一下离锅。

菜谱标签：外国美食西餐

相关食材：牛排

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