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苹果派格

菜谱编号：120-156

苹果派格是【micky甜】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苹果派格”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

浓浓肉桂香，咖啡好伴侣。酥皮面团的具体操作过程请详见我的日志

苹果派格主厨：micky甜

第二步：苹果切小丁，葡萄干用温水泡软备用

第七步：取用于围边的面皮贴在派底四周围成框状，再将晾凉的苹果馅装入框中

第九步：烤箱预热200度，以中上层烤约20-25分钟即可

第六步：将酥皮面团擀成0·3cm厚面皮后切成2等份长方形（1份用作派底，另1份四周裁边用于围边，中间部分则裁成若干条备用），用叉子在所有面皮表面均匀扎上小孔，再将派底四周刷上蛋液

第八步：以合适长度的面条在表面斜搭网格，用蛋液互相黏贴网格，再将苹果派放入冰箱冷冻10分钟

第三步：用20g黄油将40g红糖在锅中炒出糖色，后放入苹果丁、柠檬皮丝、半个柠檬汁拌炒

第四步：将葡萄干、杏仁碎放入拌炒

第一步：1/2柠檬削皮后用刀去除白色部分再切成丝备用

第五步：调入5g肉桂粉、少许朗姆酒后离火晾凉备用

苹果派格做法技巧/窍门/补充说明：

1·当开始围搭面皮的时候最好将其就放在烘培纸上，这样方便之后拿入烤箱

菜谱标签：烘焙派塔万圣节

相关食材：苹果

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