苹果果胶
苹果果胶是【果味小匠】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苹果果胶”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
苹果用途很广泛,可以来做果汁、果酱、果胶。果胶的作用在于帮助其他水果凝结,其酸甜清香更能增添美味。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
苹果:1000克 | 冰糖:500克 |
辅助料用量 | |
柠檬:1个 | 水:400ML |
苹果果胶的做法步骤
苹果果胶做法技巧/窍门/补充说明:
1·使用苹果果胶时可预先加热成液体状态使用,才不会拖长果酱的熬煮时间;
2·苹果果皮蕴藏果胶质,所以带果皮一起熬煮能煮出更多的胶质。有些水果的果胶含量少,份量就必须多,如制作无果胶成分的花瓣系列果酱,则须加入等量的果胶。
3·苹果有上蜡的话,仍建议削皮为宜;
4·果胶的作用是充当黏稠剂,一般市售产品普遍为经过萃取的果胶粉。
菜谱标签:甜品
相关食材:苹果