【DIY新奥尔良烤肉披萨】加桃仁的无边脆皮披萨：惊艳的苹果鸡肉披萨
【DIY新奥尔良烤肉披萨】加桃仁的无边脆皮披萨：惊艳的苹果鸡肉披萨是【Nicole的生活书】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【DIY新奥尔良烤肉披萨】加桃仁的无边脆皮披萨：惊艳的苹果鸡肉披萨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最近比较忙，每天都要枯竭一大批脑细胞，所以坚持每天吃点坚果，品种不限，关键是补补脑。填满披萨馅料的时候，顺手又抓了一把烤好的核桃仁撒在上面，没想到，就是这一小把桃仁，带来了意想不到的惊喜口感。
这次尝试了薄底无边的饼皮，又薄又脆，加上奶香浓郁的馅料，吃起来还夹杂着香脆的核桃仁，口感绝对是美妙的…没有尝试过的同学，强烈推荐，一定要试一试，喜欢坚果的同学，就更加不能错过了。
cook100论坛帖：http://cook100·5d6d·com/viewthread·php?tid=6085
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 高粉：60克 | 低粉：20克 |
| 细盐：适量 | 酵母：1·5克 |
| 温水：适量 | 橄榄油：1·5克 |
| 辅助料用量 | |
| 鸡胸肉：50克 | 水：3·5克 |
| 小苹果：适量 | 核桃仁：1个 |
| 马苏：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 奥尔良烤肉料：3·5克 | 番茄酱：1大勺 |
| 披萨草：适量 | -- |
【DIY新奥尔良烤肉披萨】加桃仁的无边脆皮披萨：惊艳的苹果鸡肉披萨的做法步骤
【DIY新奥尔良烤肉披萨】加桃仁的无边脆皮披萨：惊艳的苹果鸡肉披萨做法技巧/窍门/补充说明：
1．饼皮冷藏定性，可以防止回缩；
2．饼皮放入披萨盘前，披萨盘要抹油，以免粘连；
3．铺材料之前，将饼坯扎一些小孔，可以防止受热时饼坯膨胀；
4．切忌脆皮披萨面皮不要加糖，否则糖会增加面团中酵母的膨胀，无法达到饼皮薄脆的效果。