菠菜鸡肉卷
菜谱编号:120-160
菠菜鸡肉卷是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠菜鸡肉卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这“菠菜鸡肉卷”,就是用五种色彩的蔬菜再配以鸡肉,荤素搭配,营养健康,又不失鲜嫩醇香的口感。其实我们都知道“日食五色”是饮食新理念,即倡导人们通过每日摄取多种颜色的不同食物,以保证身体每日所需丰富而均衡的营养。每天坚持食用五种以上不同颜色、不同种类的食物,这样既能保证营养全面,又能控制营养过剩而诱发各种疾病。
一直不太喜欢菠菜榨汁做饼,觉得有点太浪费,其实只要将菠菜焯一下,去除其所含的草酸,搅拌后可以全部一点也不浪费的用来调制面糊;鸡肉我选用的鸡腿肉,鸡腿肉相对来说更细嫩,提前腌制好,不用放油直接利用鸡皮中的油分在平底锅中煎熟就可以了;蔬菜自己可以随意搭配,以五色为好,我不太喜欢麦当劳用沙拉酱拌过,更喜欢其清新的口感,所以直接卷进去就行(喜欢有点味道的可以先将蔬菜凉拌一下,再卷进去)。
看看我的作品,还不错吧。我们平时也要注意营养均衡,越多彩越出色,越均衡越健康,让我们的每一天都能过的更健康,更快乐。
菠菜鸡肉卷主厨:斯佳丽WH
菜式制作特点 |
口味:咸鲜 | 工艺:煎 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 |
鸡腿肉:1根 | 菠菜:2颗 |
鸡蛋:1个 | -- |
辅助料用量 |
苦菊:适量 | 紫甘蓝:适量 |
红萝卜:适量 | -- |
调味料用量 |
姜蒜:适量 | 生抽:适量 |
料酒:适量 | 叉烧酱:适量 |
油盐:适量 | 胡椒:适量 |
菠菜鸡肉卷的做法步骤
第七步:锅烧热, 将腌好的鸡腿肉皮的方向朝下, 小火慢慢煎制;
![菠菜鸡肉卷做法第七步骤]()
第六步: 搅拌成稀糊后,再加入适量的油,搅拌均匀;
![菠菜鸡肉卷做法第六步骤]()
第一步:将鸡腿肉沿着骨头切开,再拧起骨头,将鸡腿肉完整的剔下来;
![菠菜鸡肉卷做法第一步骤]()
第十步: 将准好的面糊倒入;
![菠菜鸡肉卷做法第十步骤]()
第十六步:切成两半, 摆放在盘中
![菠菜鸡肉卷做法第十六步骤]()
第三步:烧锅开水, 加入少量的盐和油, 将菠菜放入其中焯烫;
![菠菜鸡肉卷做法第三步骤]()
第十二步:定型后, 小火慢慢的煎熟;
![菠菜鸡肉卷做法第十二步骤]()
第五步: 在里面加入适量的面粉, 鸡蛋, 盐,胡椒等调味料;
![菠菜鸡肉卷做法第五步骤]()
第八步:将鸡皮中的油脂慢慢煎出, 直至两面金黄色层出;
![菠菜鸡肉卷做法第八步骤]()
第十四步: 放上苦菊,紫甘蓝丝和红萝卜丝,再码放些煎好的鸡腿肉;
![菠菜鸡肉卷做法第十四步骤]()
第十五步: 卷起来即可;
![菠菜鸡肉卷做法第十五步骤]()
第二步: 放入碗中, 加入生抽,盐,胡椒,姜片,蒜片,料酒和叉烧酱等一起腌制一个小時以上;
![菠菜鸡肉卷做法第二步骤]()
第九步: 锅烧热, 刷层底油, 不要多;
![菠菜鸡肉卷做法第九步骤]()
第十三步:摊好的菠菜饼放在干净案板上;
![菠菜鸡肉卷做法第十三步骤]()
第四步:烫下后立刻捞起控水放入碗中,加入适量的水,用搅拌器搅打成泥;
![菠菜鸡肉卷做法第四步骤]()
第十一步: 马上转动锅, 让面糊均匀的铺在锅底;
![菠菜鸡肉卷做法第十一步骤]()