【掌握两步比例】做出粘稠清爽五谷凉粥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

炎炎夏日最怕吃饭，每次吃完饭都会汗流浃背。于是，一碗清爽的凉粥就成了我们的最爱。今天做的这款凉粥，最大的特点就是虽然没用荷叶，但是出来的口味却有着一种放了荷叶的清香。主要是因为放了苦荞麦，苦荞麦味苦，性平寒，益气力，续精神，利耳目，有降气宽肠健胃的作用，尤其适合夏季食用。

上班族肯定要说了我们想吃一碗用时间熬出来的粥简直是天方夜谭。呵呵，雨儿为大家想了个好办法，其实只要一个有预约时间的电压力锅一切就搞定了。提前把水和米放入锅中，早晨出门前设定好可能回家前1个小时的时间就足够了。如果想喝凉一点的粥，那就提前个4、5小时做，基本下班回家粥也凉了，马上来上一碗软糯粘稠的凉粥是多么幸福的一件事。如果有的人家里没有熬粥这档，那就记住电压力锅50分钟，只有这个时间才能熬出粘稠的好粥。

大家可能还有一个顾虑，自己做的粥总是没有办法熬出像粥店一样粘稠软糯的粥，其实只要掌握好水与米的比例，就是做饭新手也能做出一锅好粥。一般家里也就2-4个人，所以我今天介绍的米量基本就是2-4个人的量，米量基本就是喝粥碗的一半位置，水量是该碗3-4碗的量。这样最后做出来的粥肯定不会剩下，还能保证我们喝到软糯粘稠的新粥。然后就是杂粮与大米的比例，基本就是1:1的量，掌握好这些，无论做什么口味的粥，都会成功好喝的。

【掌握两步比例】做出粘稠清爽五谷凉粥主厨：百合雨儿