【五香脆皮鱼】---换种方式吃鱼肉
【五香脆皮鱼】---换种方式吃鱼肉是【诗心】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【五香脆皮鱼】---换种方式吃鱼肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
很早的时候曾经在一个日志里说起过炸脆皮鱼块的事情,一直拖啊拖,拖了很久才吃这个菜,做好以后放在草稿里又拖啊拖,于是拖到了现在。
这是先腌制再上浆炸制的鱼块,炸好后,外皮很是酥脆。出锅后无论撒上胡椒粉、孜然粉、五香粉···,或者是直接蘸番茄酱、甜辣酱等,都各有风味,做菜做小吃都很适合。
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:炸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
沙鱼肉:400克 | -- |
辅助料用量 | |
香葱:适量 | 生姜:适量 |
面粉:2汤勺 | 淀粉:2汤勺 |
五香粉:少许 | 孜然粉:少许 |
调味料用量 | |
料酒:1汤勺 | 食盐:2茶勺 |
【五香脆皮鱼】---换种方式吃鱼肉的做法步骤
【五香脆皮鱼】---换种方式吃鱼肉做法技巧/窍门/补充说明:
诗心片语:
1:鱼肉要先腌制一下去腥、入味。
2:裹鱼块的面糊要调得浓绸一些。如果鱼块上浆的时候面糊包不住,一直往下滑,那就太稀了。
3:复炸的时间不要过长,目的是让外皮更加酥脆。