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豉酱爆鸡丁

菜谱编号:012-125
豉酱爆鸡丁是【小妖蒙蒙】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉酱爆鸡丁”。
豉酱爆鸡丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我觉得挺家常,挺健康的,算得上是完美吧,嘿嘿

豉酱爆鸡丁主厨:小妖蒙蒙

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:未知
菜谱主材料
鸡肉:适量洋葱:适量
青椒:适量--
辅助料用量
豆豉:适量蚝油:适量
蒜蓉辣酱:适量面豉酱:适量
料酒:适量淀粉:适量

豉酱爆鸡丁的做法步骤

  • 第三步:炒鸡肉前,先在鸡肉里倒少许的油,这样可以防止粘锅。然后烧热锅,倒入油大约四五成热就可以下鸡丁翻炒。翻炒变色后捞出备用。
  • 第七步:立刻下炒好的鸡肉翻炒,即可盛盘。
  • 第六步:倒入步骤2调好的酱汁。
  • 第二步:准备酱汁。事先调好酱汁是省得做菜的时候手忙脚乱,同时迅速放酱翻炒也可以掌握好火候。我用的是蚝油、面豉酱(其实用甜面酱或者黄酱都可以),还有蒜蓉辣酱。
  • 第四步:锅中留适量底油,下豆豉炒香后下洋葱片。
  • 第一步:青椒切丁,洋葱切方片,鸡肉(以鸡腿肉为佳)切块,用少许水、料酒、蚝油和水淀粉使劲多抓几下,然后腌大约15分钟;同时把豆豉切碎。(抱歉,这一步忘记拍了)。
  • 第五步:洋葱炒香后下青椒炒断生。
  • 相关食材:鸡丁

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