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千层手撕饼

菜谱编号：121-480

千层手撕饼是【若闲小厨】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“千层手撕饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在网上看到网友做的眼馋，于是自己动手，加了葱花。。。味道很不错。。。

千层手撕饼主厨：若闲小厨

第一步：取一小碗，放面粉约80克，芝麻20克，五香粉、盐适量；铁锅烧热后下花生油，冒青烟时加入些许花椒爆香关火，捞出花椒不要；待油稍凉慢慢淋入小碗中，一边淋一边搅拌，油温要控制好，太热面粉会胡，太凉没有香味；加入葱花调成油酥

第三步：刷上一层油酥，开始叠罗汉；

第五步：最后用擀面杖擀成厚薄均匀的饼；

第六步：电饼铛刷上油，烤2分钟翻面烤1分钟即可。

第四步：将叠好的罗汉从一头开始卷，注意油酥别漏出来了；

第二步：将醒好的面揉成光滑的面团，分成剂子；用擀面杖擀成厚薄均匀的饼，约5MM厚，太厚不好吃，太薄容易漏油；

菜谱标签：热菜

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