蔬菜鸡汤
蔬菜鸡汤是【Alvin的美味厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔬菜鸡汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
平静简单的美味就是用煎到焦香的胡萝卜、小洋葱、小土豆混着浓郁的鸡汁，另外配上几片随便烤烤的就香到不行的乡村面包，撒点意大利芹再一勺汤汁浇下去，突然发现原来小小的改变就可以让一锅鸡汤变得如此不同！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡：1只 | 胡萝卜：300克 |
| 小土豆：300克 | 芦笋：10根 |
| 小洋葱：10粒 | 意大利芹：1把 |
| 面包：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 平粉：1大勺 | 黄油：1大勺 |
| 干白葡萄酒：1·5杯 | -- |
| 调味料用量 | |
| 高汤：500ML | 盐：适量 |
| 研磨黑胡椒：适量 | 橄榄油：适量 |
蔬菜鸡汤的做法步骤
蔬菜鸡汤做法技巧/窍门/补充说明：
*油脂面粉糊（Roux）能够给汤汁增香和增稠，使得汤汁更浓郁，和蔬菜结合更加紧密；
*鸡肉和蔬菜在炖煮前经过高温油煎会加分很多，不可忽落的重要步骤；
*面包烤过之后吸入浓郁的汤汁可是难得的美味，哪怕用平底锅随便干烤以下都会好吃很多很多，什么？土司行不行？呵呵小哥你太可爱了^_^～
*盐调味不要一次到位，2-3次很正常，“一次准”不是什么值得炫耀的事情，多次细节调味才是正道，哪怕最后上桌前，盐到位是鲜美的重要保证；
*用高汤炖肉听起来比较奇怪，但真的是不错的做法，鸡高汤炖鸡肉、牛高汤炖牛肉、蛤蜊汁炖海鲜、蔬菜高汤百搭······总之，使用好高汤能让你的菜加分多多，不太习惯可以理解啦，试试总没错～
*最后，文中提到称量单位：1大勺=1tablespoon/1小勺=1teaspoon/1杯=1cup