菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最近这段时间一直因为身体的原因，一直在捡中药调理身体，这周去了趟药房捡药，等待的过程中，看见有位小伙子进来，冲着老板就说：“给我捡副煲鸽子汤的药材！”老板很熟练地一样样捡了，我看了一下，有虫草花、黄芪、党参、红枣、枸杞、淮山片等，还有一味不知道是什么药材，我也顺便让老板给我捡了两副，煲汤喝时，汤中那股浓浓的味道，属于当归，我是不太喜欢当归的味道的，不过这汤除了味道不太喜欢外，口感还是不错的，这也是一款非常适合女性滋补的汤煲。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 乌鸡：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 虫草花：适量 | 黄芪：适量 |
| 党参：适量 | 当归：适量 |
| 红枣：适量 | 枸杞：适量 |
| 淮山：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 姜片：10克 |
第三步：乌鸡焯水备用，生鲜禽类炒是一定要焯水，就像到外面吃饭一定要先用开水烫碗碟一样，属于个人习惯；
第七步：焯过水的乌鸡移入沙锅中；
第十二步：成品。
第十一步：喝前入盐调味即可；
第一步：药材因为是药房配好的，具体克数不大清楚，估计每样3至5克左右吧，红枣个很小，有10粒；
第九步：放入其它药材，大火煮开后转最小火煲两小時；
第二步：乌鸡洗净斩大件；
第四步：所有药材洗去浮土，姜切片备用；
第五步：虫草花洗洗用温水浸泡回软；
第十步：最后放入枸杞，再煲5分钟即可关火；
第八步：放入虫草花和姜片；
第六步：枸杞也用温水浸泡；
1、煲汤时放些姜可起到去湿、去腥、增鲜的作用；
2、乌鸡飞水对我来说主要是卫生及去腥，这次没有放入料酒之类的去腥，主要是放了多种药材，完全盖住了鸡肉本身的气味。
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