猪肠碌
猪肠碌是【膳道kitchendao】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肠碌”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
广东省阳江招牌特色小食：猪肠碌。
它类似平时吃的粉卷，用米粉皮包着豆芽、虾皮、蛋皮等再在河粉皮上撒上芝麻。吃的时候可整条吃，也可以切成小段，再沾上特殊的调料（如辣酱），味道咸中带香，十分可口。还有些沾上牛腩汁，味道更足。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 河粉：200克 | 芽菜：150克 |
| 鸡蛋：2个 | 五花肉：50克 |
| 洋葱：10克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜头：10克 | 葱：10克 |
| 熟芝麻：5克 | 虾干：20克 |
| 芹菜：20克 | 粉皮：6张 |
| 调味料用量 | |
| 盐：5克 | 鸡粉：3克 |
| 糖：3克 | 五香粉：10克 |
| 生抽：5克 | 香麻油：3克 |
猪肠碌的做法步骤
猪肠碌做法技巧/窍门/补充说明：
炒粉需要耐心慢炒,才能把所有食材的味道充分融合,还有在卷的时候,炒好的河粉一定要放凉些才能卷<因为刚炒好的河粉很热,热气会把粉皮胀破影响点心的美观,还有馅料一定要均匀不可以过多,卷时馅料分量和卷合的力道要均匀·