腊肠鸡蛋炒猪肠粉
腊肠鸡蛋炒猪肠粉是【紫凤舞儿】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肠鸡蛋炒猪肠粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
猪肠粉是以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，也称“卷粉”，特别嫩滑。
记得读大学时校门口有个小摊卖的猪肠粉很是受欢迎，蒸熟的猪肠粉淋上秘制酱料，好吃极了，猪肠粉，不管是蒸、煮还是炒都各具风味，今天忽然想吃猪肠粉，炒上一碟，配一碗粥，吃到停不了口。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肠粉：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：2个 | 全瘦腊肠：1根 |
| 香菜：2棵 | -- |
| 调味料用量 | |
| 花生油：适量 | 生抽：适量 |
腊肠鸡蛋炒猪肠粉的做法步骤
腊肠鸡蛋炒猪肠粉做法技巧/窍门/补充说明：
1、猪肠粉切好后加生抽腌制，是因为猪肠粉厚，多层，若在炒时才加生抽，肠粉的卷心难入味。
2、炒粉一定要多放些油，肠粉才不会粘锅。
3、炒粉过程中不能加水，否则猪肠粉会散成粉皮。
答配菜谱：腊肠与鸡蛋的做法