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黑白芝麻酥块

菜谱编号:122-503
黑白芝麻酥块是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑白芝麻酥块”。
黑白芝麻酥块

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

此前有人要求做君之的这道饼干,不过这饼干需要冷冻成型比较费时,一直搁置下来。趁着没什么必须完成的任务,来试试这饼干。用油不多,却同样很酥,因为芝麻本身就是出油大户。面粉的用量也不大,吃起来满口芝麻香。把黄油换成了花生油,因为懒得去融化黄油,而且,花生的香味与芝麻混搭在一起,更觉浓香

黑白芝麻酥块主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
低筋粉:40克白芝麻:50克
黄油:10克细砂糖:30克
鸡蛋清:16克黑芝麻:25克
辅助料用量
小苏打:1/8小勺--

黑白芝麻酥块的做法步骤

  • 第十步:整形成截面为2厘米见方的长条,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻1·5-2小时
  • 第九步:成为面团
  • 第六步:加入打好的芝麻糖粉
  • 第十三步:摆入烤盘,
  • 第五步:加入油
  • 第十四步:放入烤箱,中层,上下火165度,烤20分钟左右,熄火后继续焖10分钟左右
  • 第四步:低筋粉与小苏打一起过筛
  • 第十二步:摆入烤盘,
  • 第一步:用料
  • 第十五步:表面金黄,出炉
  • 第七步:倒入黑芝麻
  • 第八步:一点点加入蛋清,用手揉捏
  • 第三步:搅打成粉末
  • 第二步:将白芝麻和细砂糖一起放入料理机
  • 第十一步:取出,切成约0·8厘米厚的方块
  • 黑白芝麻酥块做法技巧/窍门/补充说明:

    蛋清不要一次加完,一点点加,调节面团的软硬度,只要揉成面团即可,不要太过湿润。
    如果喜欢芝麻味,也可以用芝麻油,

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:芝麻白芝麻

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