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剁椒带鱼

菜谱编号:122-741
剁椒带鱼是【筱筱很在乎】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒带鱼”。
剁椒带鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前几天买了两条大带鱼,做了一次红烧带鱼有点失败,因为酱汁调配比例不大对。这次就换个做法吧,没想到,这么成功。吼吼~

剁椒带鱼主厨:筱筱很在乎

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
带鱼:一条--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量鸡蛋:一个
调味料用量
料酒:适量鸡精:适量
醋:适量盐:适量

剁椒带鱼的做法步骤

  • 第一步:将带鱼处理好(去内脏、去鳞、去鳍、切段,划痕),将葱姜蒜切好,用姜和盐将鱼擦一遍,然后加料酒腌制二十分钟,要注意翻面
  • 第六步:加入炸制好的带鱼,加入适量清水,再加入适量的盐、鸡精和醋,盖锅盖烧制
  • 第三步:点火坐锅,热锅凉油,油不需要太多达到带鱼的高度就可以,放进后待鱼的一面变黄后,再换到另一面,不然鱼肉会烂
  • 第四步:将所有鱼煎好后乘出来,上面那个鸡蛋是煎完鱼剩下的鸡蛋摊了个小饼。将锅里的余油倒出,刷锅,因为已经炸过东西的油就没营养了,要处理掉。
  • 第五步:重新热锅倒油,然后放入葱姜蒜,然后加入一些剁椒,翻炒均匀
  • 第七步:大火收汁,再烹入少点醋,即可乘出享用了,美味呀!
  • 第二步:将一个鸡蛋打进碗里,打匀,然后将腌制好的带鱼放进去,让蛋液将带鱼裹匀
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:带鱼剁椒

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的剁椒带鱼。

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