当前位置:首页 > 菜谱分类 > 家常打卤面

家常打卤面

菜谱编号:122-888
家常打卤面是【西西厘】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常打卤面”。
家常打卤面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自己是美食天下的常客,但从来没有发布过菜谱,因为美食里面有太多太多的烹饪高手,我只是做些家常菜,而且也不是高手,平时只是收藏我想做的菜谱。但今天天特别热,特别没有食欲,而且还不感觉到饿,那就来做碗面吧,我不是做面食的高手,但在打卤面的“卤”上改变一下还是比较有兴趣。伏天一定有很多像我这样动不动就不太想吃饭的MM,如果有兴趣可以试试我的这个打卤面,相信会让你吃得很开心。呵呵

家常打卤面主厨:西西厘

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
香茹:2朵茄子:1根
辣椒:2个--
辅助料用量
香菜:1根剁椒:1大勺
调味料用量
蚝油:1勺虾油:1勺
酱油:适量葱:1/3根
蒜:3瓣淀粉:适量

家常打卤面的做法步骤

  • 第二步:葱花、蒜末切好备用
  • 第八步:制好的调味油倒入炒锅,一起炒三丁
  • 第七步:另起一锅将少量油烧热浇在之前切好的葱花、蒜末上,制成调味油,这次用不完,下次做凉菜时可以用得上
  • 第四步:把香菇、青椒切成丁,放一个大碗里,再切茄子丁,如果爱吃辣的,可以把青椒换成尖椒,更够味
  • 第十步:放入盐、十三香后,稍多一点水勾兑成水淀粉备用
  • 第九步:加入生抽、蚝油还有虾油,特别强调一下,这虾油是和美食里的高手学的,炒菜时很提鲜,这张照花了,呵呵,不影响味道
  • 第十二步:把香菜切成香菜碎,放入锅里,翻几下放入蔬菜鲜,出锅
  • 第十一步:转小火先炖着,着手备香菜去。香菜根千万千万不要扔,先干净了丢进锅里,很出味儿的
  • 第一步:准备好材料,青椒当时洗了3根,实际只用了两根,茄子最好有紫色长条茄子,味道比较好
  • 第三步:这是上一次做饭切下的没用香菇根,有点干了,放了点水泡上结果又发了,这次一起用上了,泡过的水不要倒,一会儿用得上
  • 第十四步:成品出锅了,我实在是不会摆造型,只能用香菜点缀了一下,希望没太影响视觉,哈哈,看着老公吃得直点头,这次是成功了吧!
  • 第六步:炒锅烧热倒油,将切好的三丁倒入,加入1大勺剁椒
  • 第五步:茄丁切好一起放入碗里,把之前泡过香菇的水浇在上面
  • 第十三步:在这里,对老公提出表扬,没有他买的手工的麦芯粉今天的面估计味道要差一些,煮的时候颜色很正,吃的时候很筋道哦
  • 菜谱标签:面条

    家常打卤面菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【西西厘】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常打卤面。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜