当前位置:首页 > 菜谱大全 > 武汉小吃--鸡冠饺

武汉小吃--鸡冠饺

菜谱编号:123-298
武汉小吃--鸡冠饺是【@那时花开@】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“武汉小吃--鸡冠饺”。
武汉小吃--鸡冠饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡冠饺是一种具有武汉地方特色的小吃,它和饺子最大的区别就是把饺子放进油锅里面油炸后变成鸡冠形,油炸后色泽金黄肉馅鲜美,外脆内香让这一典型的武汉传统小吃流传至今。

小家妇女学豪门,睡到晨时醒梦魂;

且慢梳头先过早,糍粑油饺一齐吞。

清道光三十年,叶调元刻印的《汉口竹枝词》第一次将吃早餐用“过早”一词表达。自此武汉人“过早”已有163年。

武汉小吃--鸡冠饺主厨:@那时花开@

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
面粉:适量酵母:适量
辅助料用量
肉馅:适量小葱:适量
调味料用量
白糖:适量--

武汉小吃--鸡冠饺的做法步骤

  • 第四步:手上抹少许油,把面团排气,揉成光滑的面团放入冰箱冷藏一夜。
  • 第七步:两面对折,用手指轻轻的把边按紧。
  • 第六步:手上抹油揪一块面团用手指扒开,放上肉馅。
  • 第一步:酵母提前用30°左右的白糖水化开,一点点的倒入面粉中,用筷子搅拌成无干粉的絮状。
  • 第五步:肉馅调好味后,放入香葱段。
  • 第八步:下油锅炸熟即可。
  • 第三步:发酵好的面团。
  • 第二步:揉成稍软的面团,盖上盖让其发酵。也可以盖保鲜膜或湿布。
  • 武汉小吃--鸡冠饺做法技巧/窍门/补充说明:

    面要和的稀一些,手上一定要抹油,防粘。
    发好的面团最好放入冰箱冷藏。

    武汉小吃--鸡冠饺菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【@那时花开@】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的武汉小吃--鸡冠饺。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜