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苹果蛋挞

菜谱编号:012-404
苹果蛋挞是【爱下厨的猪】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苹果蛋挞”。
苹果蛋挞

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用苹果做馅,香酥的挞皮,香滑的内馅,还有浓浓的苹果香,喜欢蛋挞的亲们一定要试试哦。

苹果蛋挞主厨:爱下厨的猪

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:200克黄油:150克
淡奶油:125克牛奶:85克
辅助料用量
水:100克蛋黄:2颗
苹果:一个--
调味料用量
盐:1/4茶匙吉利丁粉:15克
糖:25克--

苹果蛋挞的做法步骤

  • 第八步:把两边的面片往中间折(切去没包上黄油的边角)。
  • 第六步:松弛好的面团擀成薄片。
  • 第二十一步:倒入挞水7分满。
  • 第三步:混合好的面粉和成团,不要揉,只要和成团即可。装入保鲜袋,放在阴凉出松弛1个小时。
  • 第十步:把冷藏好的挞皮擀开。
  • 第十五步:白糖,奶油,牛奶和吉利丁粉隔热水搅拌至全部溶化。
  • 第十九步:把切好的剂子放在塔模中,顶部沾上干粉 用拇指把挞皮贴着挞模按扁,边缘要高于挞模。
  • 第五步:松弛好的面团,手指按下去不会回缩。
  • 第十三步:卷好的挞皮放入冰箱冷藏半小时。
  • 第四步:130克黄油擀成长方片。放入冰箱冷藏半小时。
  • 第二步:水,盐,20克黄油加入面粉中混合。
  • 第十七步:蛋液过筛,过筛的蛋液就很顺滑了。
  • 第十六步:牛奶晾凉后,放入蛋黄搅匀。
  • 第一步:准备所有食材。
  • 第十一步:重复8 9的步骤3次后,擀开成厚约5毫米的片。
  • 第十四步:苹果去皮切小粒,浸泡在淡盐水里。
  • 第二十步:按好的挞皮摆在烤盘呢,放上苹果碎。
  • 第二十二步:烤箱预热220度,中层25分钟。美味出炉。
  • 第十二步:擀好的面片卷成筒状。
  • 第九步:对折(放进冰箱冷藏20分钟)。
  • 第十八步:挞皮卷从冰箱取出切成12段。
  • 第七步:冷冻好的黄油放在面片中间。
  • 相关食材:苹果

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