黑木耳拌海蜇丝
黑木耳拌海蜇丝是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑木耳拌海蜇丝”。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
海蜇皮:150克 | 黑木耳:20克 |
辅助料用量 | |
香菜:适量 | 胡萝卜:适量 |
调味料用量 | |
大蒜:适量 | 醋:适量 |
盐:适量 | 香油:适量 |
黑木耳拌海蜇丝的做法步骤
黑木耳拌海蜇丝做法技巧/窍门/补充说明:
1、海蜇皮烫水可以放入其中穿烫,也可以用80度的水直接淋在海蜇丝上,多淋三,四次就行,但切忌水温过高的开始,或焯水时间过长;
2、炒过水的海蜇丝再迅速冲凉,这样吃起来会保持清脆的口感;
3、控水即可以放在漏勺上将其水分控干,也可以放在厨房纸巾上将水分吸干;
4、拌菜时先下油,吃时现放盐、醋和味精,这样会最大限度锁住的水分,保持最佳的口感,而且海蜇皮还不容易走味。