第一步:澄粉、生粉先混合,猪油,南瓜馅。
第六步:将面团搓长条,分14剂子。
第五步:再将面团揉光滑,醒20分钟。
第八步:一直将所有剂子包完,在蒸锅底盘涂一點油,防止饺子粘住,影响质量。上锅蒸10分钟。
第四步:放入猪油。
第三步:揉成光滑的面团。
第二步:水煮开后加入混合粉中,快速搅拌。
第七步:取一个剂子,压扁,擀圆,包入南瓜馅。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
做水晶饺子包入南瓜馅,看上去更晶莹剔透。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:三刻钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
南瓜馅:140克 | -- |
辅助料用量 | |
生粉:25克 | -- |
调味料用量 | |
猪油:5克 | 澄粉:75克 |
沸水:105克 | -- |
第一步:澄粉、生粉先混合,猪油,南瓜馅。
第六步:将面团搓长条,分14剂子。
第五步:再将面团揉光滑,醒20分钟。
第八步:一直将所有剂子包完,在蒸锅底盘涂一點油,防止饺子粘住,影响质量。上锅蒸10分钟。
第四步:放入猪油。
第三步:揉成光滑的面团。
第二步:水煮开后加入混合粉中,快速搅拌。
第七步:取一个剂子,压扁,擀圆,包入南瓜馅。
1·擀皮子时,最好擀一个包一个,以免皮发干。
2·馅料不易放太多,否则容易漏馅。
3·水晶饺子一定要趁热吃,冷了皮会变得硬。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水晶饺子。
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