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盐焗花生米

菜谱编号:124-547
盐焗花生米是【蟠桃叶】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盐焗花生米”。
盐焗花生米

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

花生有着“人参果”的美称,营养丰富,香甜可口。

盐焗花生米主厨:蟠桃叶

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
花生米:适量--
辅助料用量
腰果:适量松仁:适量
调味料用量
盐:750克--

盐焗花生米的做法步骤

  • 第一步:材料:花生米,少许腰果,松仁。
  • 第五步:倒入腰果炒至微黄,盛入漏勺,筛净盐,关火,松仁最后用盐的余热翻炒一下就好,混入花生米,装碟冷却即可食用。
  • 第三步:开大火不停翻炒,粘在花生米上的盐随着温度的升高自然分离,此时,花生米在盐的按摩下发出噼噼的声音(响声5-7下),赶紧关火,继续翻炒,至没有了噼噼声。
  • 第四步:盛入漏勺,筛净盐。
  • 第二步:盐倒入炒锅置入火上。将花生米用沸水烫3秒种,速倒入漏勺控干水后,倒入准备好的盐锅中,开火翻炒。
  • 盐焗花生米做法技巧/窍门/补充说明:

    盐是辅料,冷却后妥善保存可反复使用。火候一定要把握好,有响声了一定不要超过10下!另外,腰果和松仁是属锦上添花,没有可以不要,光花生米也很香。

    菜谱标签:小菜
    相关食材:花生花生米

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