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自制红油

菜谱编号:124-577
自制红油是【旖妮】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制红油”。
自制红油

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

川菜经常会用到红油,凉拌、干锅、酸辣粉等等,很多菜会用到,自己动手做的红油比市场买的更让人放心些,毕竟食品安全问题很严峻,不用去川菜馆也可以在家做好吃的川菜,要想做好川菜红油可少不了,我这次做了一大罐可以用上好一阵了

自制红油主厨:旖妮

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
辣椒粉:50克辣椒末:50克
花椒:10克八角:一颗
香叶:几片芝麻:50克
辅助料用量
玉米油:800克--

自制红油的做法步骤

  • 第四步:剩余的3分之1 的油继续加热至70°再倒进辣椒粉中
  • 第六步:到的时候要找个滤网把辣椒粉过滤掉
  • 第一步:把材料准备好放在一个大碗内,混合均匀备用
  • 第二步:把油烧热,大约40°左右把3分之1的油倒入辣椒粉中
  • 第三步:剩下的油继续加热,到了60°左右再把3分之1的油倒入辣椒油中
  • 第五步:辣椒粉中的油有沸腾的泡泡,等油完全冷却了就盛到瓶子里存放
  • 第七步:放些花椒、香叶、八角是为了增加辣椒红油的香味
  • 菜谱标签:家常菜自制酱料

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制红油。

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